14 de febrero de 2013

Dolce....Recetas: Galletas de San Valentin

 
 
 
 
Aún no he conocido a nadie que me diga que le gusta el día de San Valentín, y sin embargo (y nunca mejor dicho) " a nadie le amarga un dulce".....y desde mi punto de vista, cualquier excusa es buena para tener un detalle con la persona que quieres, así que os enseño mi regalito de este año...
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
 
Masa de galletas:
 
120 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
160 gr de harina de repostería
11 gr de levadura química
4 yemas de huevo
1 pizca de sal
 
 
Relleno:
 
150 gr. de queso philadelphia
60 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. de azúcar glass
3 fresas
Colorante rojo (opcional)
 
Yo al final no le puse colorante, porque quedo un rosa bastante mono.

 
Paso a Paso de la masa de galleta:
 
Ponemos la mantequilla blandita en un cuenco y la batimos con las varillas eléctricas. Cuando tenga un aspecto parecido a una crema le añadimos el azúcar y las yemas batidas y seguimos removiendo hasta que quede todo integrado.
 


 
Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas, y la sal  a la mezcla anterior; y con ayuda de una espátula lo mezclamos bien. Hacemos una bola y lo metemos en la nevera, durante una hora aproximadamente para que sea manejable.

 
 
Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera, y con el rodillo lo amasamos hasta que nos quede un grosor adecuado. Si lo amasáis entre dos papeles de horno será mucho más fácil.
Metemos en el horno precalentado a 190º durante 12 minutos apróximadamente. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
 
Paso a Paso del relleno:
 
Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente  con las varillas eléctricas un par de minutos. Después y ya con ayuda de una espátula,  añadimos el queso y las fresas (hechas puré), y por último el azúcar glas, y mezclamos hasta que quede todo homogéneo .
 

 
Rellenamos las galletas, yo lo he hecho con una espátula pequeña....y por último ¡nos las comemos!
 
 

 
¡¡¡Que paséis un día estupendo!!!
 
Enjoy la Dolce Vita :)
 
 
 
 
 

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