Dolce....Recetas: Galletas de San Valentin

 

 

 

 

Aún no he conocido a nadie que me diga que le gusta el día de San Valentín, y sin embargo (y nunca mejor dicho) " a nadie le amarga un dulce".....y desde mi punto de vista, cualquier excusa es buena para tener un detalle con la persona que quieres, así que os enseño mi regalito de este año...

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Masa de galletas:

 

120 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

160 gr de harina de repostería

11 gr de levadura química

4 yemas de huevo

1 pizca de sal

 

 

Relleno:

 

150 gr. de queso philadelphia

60 gr. de mantequilla sin sal

100 gr. de azúcar glass

3 fresas

Colorante rojo (opcional)

 

Yo al final no le puse colorante, porque quedo un rosa bastante mono.

 

Paso a Paso de la masa de galleta:

 

Ponemos la mantequilla blandita en un cuenco y la batimos con las varillas eléctricas. Cuando tenga un aspecto parecido a una crema le añadimos el azúcar y las yemas batidas y seguimos removiendo hasta que quede todo integrado.

 

 

Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas, y la sal  a la mezcla anterior; y con ayuda de una espátula lo mezclamos bien. Hacemos una bola y lo metemos en la nevera, durante una hora aproximadamente para que sea manejable.

 

 

Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera, y con el rodillo lo amasamos hasta que nos quede un grosor adecuado. Si lo amasáis entre dos papeles de horno será mucho más fácil.

Metemos en el horno precalentado a 190º durante 12 minutos apróximadamente. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

 

Paso a Paso del relleno:

 

Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente  con las varillas eléctricas un par de minutos. Después y ya con ayuda de una espátula,  añadimos el queso y las fresas (hechas puré), y por último el azúcar glas, y mezclamos hasta que quede todo homogéneo .

 

 

Rellenamos las galletas, yo lo he hecho con una espátula pequeña....y por último ¡nos las comemos!

 

 

 

¡¡¡Que paséis un día estupendo!!!

 

Enjoy la Dolce Vita :)

 

 

 

 

 

DOLCE...Receta: Galletas de Turrón

Mañana vienen los reyes, y yo lo disfruto siempre como siguierá siendo una niña, ¡me encanta! así que siguiendo las tradiciones, habrá que dejar unas galletas a sus majestades los reyes para que repongan fuerzas en el reparto de todos los regalos, aquí os dejo mi propuesta: galletas de turrón.

 

Si tenéis tabletas de turrón del año pasado, está receta os puede servir para aprovecharlas. Estas galletas salen ricas de sabor, aunque como crítica, tengo que decir que no saben demasiado a turrón ya que la mantequilla eclipsa un poco el sabor a almendras, pero la verdad es que merece la pena probarlas, mientras, seguiré buscando otra receta con más sabor a navidad. :)

 

 

 

 

 

Ingredientes:

-1 tableta de turrón blando (200 gr)

-100 gr mantequilla a temperatura ambiente.

-1 huevo

-250 gr harina

-50 gr azúcar

 

  

 

Paso a Paso:

 

Triturar el turrón blando cortado en trocitos con el azúcar, mejor con la batidora.

 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una crema. Añadimos la harina tamizada.

 

Añadimos la mezcla del turrón triturado con el huevo.

 

Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera una hora más o menos hasta que nos quede manejable.

 

Precalentamos el horno a 175º.

 

En una bandeja forrada con papel de horno, disponemos las galletas cortadas como más os guste y las horneamos unos 12-15 minutos.

 

Una vez fuera del horno, espolvoreamos el azúcar glass, y dejamos enfriar en una rejilla.

 

Aquí os dejo las galletas en el Belén, ya no queda nada para que lleguen los reyes ¿habéis sido buenos este año?...yo se de alguno al que le va a tocar carbón....

 

Un besito y todos y ya sabéis pronto a la cama :)

 

 

Dolce...Receta: Galletas de Almendra y Aroma de Azahar

¡Buenos días! Que bien sienta levantarse tarde un martes por la mañana sin madrugar, tomarse un té calentito con manta incluida en el sofá, tener tiempo para perderlo por internet o  poder actualizar el blog tranquilamente; conclusión: ¡que bien sienta tener vacaciones y hacer lo que te de la gana!

 

Así que aprovecho para compartir con vosotros algunas recetas navideñas, está en particular me encanta, es fácil, rápida, salen muchas galletas de una tanda y están buenisimas.  

 

 

 

 

Ingredientes:

 

-300 gr almendra molida

-2 huevos

-180 gr azúcar

-1 cucharadita levadura

-70 gr harina

-1 chorrito de agua de azahar

-Azúcar glass para rebozar

 

Paso a Paso:

 

Precalentamos el horno a 180º.

 

Mezclamos los ingredientes secos: la almendra, el azúcar, la levadura y la harina.

 

Por otro lado batimos los ingredientes líquidos: los huevos con el agua de azahar.

 

Unimos las dos cosas amasando con las manos. Es mejor echarse una gotita de aceite en las manos y frotarlas antes de meter las manos en la masa, porque si no se queda toda pegada.

 

 

Hacemos bolitas del tamaño que queráis (a mi me parece que el tamaño perfecto son 15 gramos), las rebozamos en azúcar glass, las ponemos separadas en la bandeja forrada con papel de horno, durante 15 minutos.

 

 

 

Os recomiendo que las probéis, a mis "catadores" les han gustado mucho, eso sí nadie sabe adivinar exactamente los ingredientes....¡a mi la verdad me saben a navidad!

 

 

Un besito, y Enjoy La Dolce Vita :)

DOLCE....Receta: Cookies de dos chocolates y nueces

¡Buenos días! ¿Os apetece algo dulce? Tenía antojo de galletas y morriña de Londres, así que decidí meterme en la cocina y hacer unas cookies...y me encantó está receta, salen deliciosas y no son nada complicadas....¿os animáis?

Ingredientes: (para unas 25 galletas)

200 gr azúcar

100 gr mantequilla (del tiempo)

90 gr chocolate negro

90 gr chocolate blanco

220 gr harina

1 huevo

100 gr nueces

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de sal

Paso a Paso:

Precalentamos el horno a 170º

Primero tenemos que cortar el chocolate y las nueces (yo use pepitas, que son más cómodas y quedan mejor en estas galletas).

Batimos la mantequilla, que debe estar del tiempo,  con las varillas eléctricas hasta que quede como una pomada.

Añadimos el azúcar y la sal a la mantequilla y con una espátula mezclamos bien

Ahora añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos mezclando

Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea

Por último incorporamos las nueces y el chocolate 

Preparamos la bandeja del horno con papel especial y hacemos bolitas con la masa, y después le damos un golpecito para aplastarlas un poco.

Metemos en el horno unos 10 minutos (aunque parezcan que no estén hechas, una vez las pongamos a enfriar sobre una rejilla se empezaran a endurecer)

¡Os invito a una!

Os deseo un feliz empiece de semana, ¡que es menos dura con los festivos!

Besazos y Enjoy la Dolce Vita :)

DOLCE....Receta: Galletas de Navidad (2ª parte)

Hola!!!¿Como estáis llevando estas fechas navideñas? Yo sobreviviendo, entre el caos del trabajo para cerrar el año, el estudio, el intentar hacer algo de deporte....no me queda tiempo para el blog! y la verdad es que me fastidia, sobretodo por todos los que visitáis iloveladolcevita, y cada vez que entráis os encontráis con la misma entrada. Os quiero enseñar la segunda parte de las galletas que hicimos mi madre y yo para regalar, y puede servir como ideas de galletas fáciles de decorar.

Cuando empecé a hacer repostería, recuerdo que muchisimas recetas las desechaba, porque usaban utensilios, o ingredientes que yo no tenía. Hay que reconocer, que cuantas más cosas se tienen y más tiempo se les dedica, más bonitas quedan las cosas....pero estas son las típicas galletas "de no complicarse mucho la vida", se pueden hacer con ingredientes que todos tenemos en casa, o que se pueden conseguir en cualquier supermercado, y los moldes son fáciles de conseguir con estas formas en cualquier tienda de "todo a 100" o tienda con adornos de navidad.

¿Que necesitamos?

• Leche condensada
• Sprinkles (es el nombre para los azucarillos de colores para decorar)
• Un pincel
• Un poco de chocolate o un lápiz de chocolate.

La receta que use para hacer las galletas es la misma que en anterior ocasiones (podéis verla aquí), prometo subir otras diferentes, pero es que no queria innovar por si salian mal, ya que eran para regalar.

• Mojamos el pincel un poco en leche condensada, que funcionara como pegamento comestible, y  pintamos donde vayamos a poner encima sprinkles, como si fueran bolas del árbol.

• Hacemos lo mismo con los muñecos de jengibre, le ponemos los botones con sprinkles. Los ojos y la boca se los pinte con el lápiz de Dr.Oetker, pero sino tenéis podéis derretir un poco de chocolate y con un pincel o biberón pintarlos, o podéis simplemente ponerle más sprinkles.

•  Estas galletas son de complicarse todavía mucho menos la vida; necesitamos cortadores de copo de nieve, de estrella y de corazón....Una vez hechas la galletas igual que las anterior, solo hay que espolvorear una cantidad abundante de azúcar glas por encima y así pareceran que están nevadas.

Las empaquetamos y listas para regalar!!!! Las cajas que utilice las compre en Club Cocina, y me costó decidir porque tenian algunos envoltorios preciosos!

Y aquí os enseño mi árbol de Navidad ¡está plagado de estrellas!, lo cierto es que en la foto ha salido muy poco favorecido....Espero que disfruteis de lo poco que queda ya al año....

Un besazo y

Enjoy la Dolce Vita :)

DOLCE...Galletas de Cristal

¡Me encantan las Navidades!....pero me parecen tan cortas...Hay tantísimos dulces navideños que quiero probar, tantísimas manualidades por la red chulisimas, y al final tan poco tiempo entre compromisos, y todo el trabajo de cierre del año. Haré lo posible por hacer el máximo de cosas, y por actualizar todo lo que pueda :)

Este año quería tener un detalle con algunas personas, para felicitarles la navidad, y los tradicionales christmas me resultan un poco aburridos, así que decidí encender el horno y hacer unas galletitas para regalárselas y que pudieran disfrutarlas.

Lo bueno de está masa de galletas es que se puede congelar unos 3-4 meses,  así siempre tengo alguna en el congelador, para cuando no tengo demasiado tiempo, poder hacerlas rápido, como suele ser el caso en estas fechas, así que saque un par de horas antes mi bola del congelador, y cuando estuvo lista, me puse manos a la obra....

Materiales necesarios:

• Cortadores de galletas
• 1 paquete de caramelos de colores
• Papel de horno (sulfurizado)
• Mortero

Cortadores de Galleta: yo use 2 formas, la de corazón y la de estrella, ya que justamente tenía dos cortadores de cada una de estas formas con distintos tamaños; uno más pequeño que encajaba perfectamente dentro del grande (tenemos que hacer como una especie de "marco" de galleta). Si no tenéis, no es problema, podéis usar un tapón de algo para hacer círculos dentro de cada galleta, o hacer la forma que queráis con ayuda de un cuchillo.

Caramelos de colores: tienen que ser de los caramelos duros, los de toda la vida, de los que tiran en las cabalgatas y hacen mucho daño...estos en concreto son de un paquete de Hacendado, y huelen y saben deliciosos.

Papel de horno: papel sulfurizado para que las galletas no se nos peguen (imprescindible).

Paso a Paso:

• Yo use la receta " de siempre" de galletas de mantequilla, porque el sabor siempre gusta mucho a todo el mundo, y a mi me resultan fáciles de manejar su masa y son fáciles para decorarlas. Podéis ver la receta aquí, cuando el año pasado hice el árbol de galletas. De todos modos, podéis hacer cualquier otra masa de galleta. Cuando la tengáis hecha, hacemos una bola y la metemos al menos una hora en la nevera para que sea más manejable.

• Precalentamos el horno a 170º.

• Entre dos papeles de horno y con la ayuda de un rodillo, estiramos la bola, de forma que quede una masa de aproximadamente 0,5 cm de grueso.

• A continuación cortamos con el cortador de galletas más grande, y después con el más pequeño, de forma que podemos usar el corazón interior como galletitas pequeñas, y la grande para hacer galletas de cristal ( y lo mismo con la estrella). Os recomiendo si tenéis varias bandejas, hacer una con todas las de cristal (y  por tanto más grandes) y otras con todas las galletas más chiquititas; 1º) porque no necesitan el mismo tiempo de cocción y puede que o unas se os quemen y/u otras se queden sin hacer; 2º) porque las de cristal tardan más tiempo en enfriarse y por tanto, esa bandeja no se puede usar hasta pasado un tiempo.  Disponemos todas las galletas en una bandeja con papel especial de horno.

• Ahora vamos a por los caramelos, lo machacamos con ayuda de un mortero, o del rodillo de forma que queden triturados en trozos (ni muy pequeños ni muy grandes). La cantidad de caramelos necesarios, dependerá de los grande que sean las galletas, para unas galletas de unos 6 cm, use aproximadamente medio caramelo en cada agujero interior para que os hagáis una idea. Intentar repartir por el agujero el caramelo lo más posible, para que no queden huecos sin cubrir por el caramelo.

• Metemos en el horno de 12-15 minutos. En un principio, el caramelo empieza a extenderse y a hacer burbujitas, pero cuando veáis que la galleta está lista, sacarlas y el caramelo se empieza a "alisar". Si mientras se hacen veis que os habéis quedado cortos de caramelo, podéis añadir más sobre la marcha.

• Una vez fuera, dejar enfriar las galletas en la bandeja hasta que el caramelo esté totalmente enfriado, ya que además de quemaros, las galletas pueden romperse. Y después enfriarse del todo en rejilla.

¡Y ya están listas!, ¿os animáis a sorprender a vuestros amigos/familiares estas Navidades?

Un besito y Muchisimas gracias a todos por estar ahí siempre!!!!!