DOLCE...Receta: Galletas de Turrón

Mañana vienen los reyes, y yo lo disfruto siempre como siguierá siendo una niña, ¡me encanta! así que siguiendo las tradiciones, habrá que dejar unas galletas a sus majestades los reyes para que repongan fuerzas en el reparto de todos los regalos, aquí os dejo mi propuesta: galletas de turrón.

 

Si tenéis tabletas de turrón del año pasado, está receta os puede servir para aprovecharlas. Estas galletas salen ricas de sabor, aunque como crítica, tengo que decir que no saben demasiado a turrón ya que la mantequilla eclipsa un poco el sabor a almendras, pero la verdad es que merece la pena probarlas, mientras, seguiré buscando otra receta con más sabor a navidad. :)

 

 

 

 

 

Ingredientes:

-1 tableta de turrón blando (200 gr)

-100 gr mantequilla a temperatura ambiente.

-1 huevo

-250 gr harina

-50 gr azúcar

 

  

 

Paso a Paso:

 

Triturar el turrón blando cortado en trocitos con el azúcar, mejor con la batidora.

 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una crema. Añadimos la harina tamizada.

 

Añadimos la mezcla del turrón triturado con el huevo.

 

Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera una hora más o menos hasta que nos quede manejable.

 

Precalentamos el horno a 175º.

 

En una bandeja forrada con papel de horno, disponemos las galletas cortadas como más os guste y las horneamos unos 12-15 minutos.

 

Una vez fuera del horno, espolvoreamos el azúcar glass, y dejamos enfriar en una rejilla.

 

Aquí os dejo las galletas en el Belén, ya no queda nada para que lleguen los reyes ¿habéis sido buenos este año?...yo se de alguno al que le va a tocar carbón....

 

Un besito y todos y ya sabéis pronto a la cama :)

 

 

DOLCE....Receta: Panettone

Me encanta el Panettone, el dulce italiano navideño por excelencia, y esté año hemos optado por hacerlo en casa, y la verdad es que es un poco rollo la espera a que fermente y aumente su volumen, es una receta de domingo de no salir en casa, hay que tener paciencia antes de poder hincarle el diente (y eso que está receta no necesita el fermento de esperar toda la noche).

 

 

 

Ingredientes:

 

500 gr de harina de fuerza

100 gr de azúcar

7 gr de levadura fresca de panadería

7 gr de sal

5 yemas huevo

90 gr. de mantequilla

90 gr. de agua de azahar

1 cucharadita de esencia de vainilla

La ralladura de un limón y de una naranja

Frutas confitadas  o pepitas de chocolate

100 ml. de agua

 

Paso a Paso:

 

-Mezclamos las yemas con la mantequilla a temperatura ambiente, el aroma de vainilla y de azahar,  y el agua.

 

-Por otro lado mezclamos los sólidos: la harina tamizada, el azúcar, la sal, la levadura y las ralladuras de la naranja y el limón.

 

-Unimos ambas mezclas, y amasamos durante 10 minutos (es mejor si tenéis una batidora amasadora).

 

 

-Tapamos la bola con un trapo y lo dejamos en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

 

-Cuando ya haya aumentado su volumen, volvemos a amasar durante otros diez minutos aproximadamente y lo volvemos a dejar un rato reposar.

 

-Después añadimos lo que deseemos, como en mi casa tenemos diversidad de gustos, hicimos la mitad de mezcla con chocolate rallado y la otra con frutas confitadas. Esto es un poco al gusto, pero es mejor pecar de pasarse porque luego al crecer no queda tan lleno de tropezones.  

 

-Precalentamos el horno a 190º.

 

 

-Se prepara el molde cuanto más pequeño de base y con más altura mejor, para que crezca, echamos mantequilla en el molde y ponemos papel de horno por dentro forrando todo.

 

-Ponemos la masa dentro y ¡al horno a hacerse!

 

Para ser la primera vez que lo hacía, no conseguí que crecieran mucho y tuvieran aspecto de panettone, probaré otras recetas u otras métodos y ya os contaré si consigo que queden con mejor aspecto, eso sí de sabor está buenísimo y no tiene nada que envidiar, a los que se hacen con fermento y hay que esperar al día siguiente.

 

¿un trocito?

 

 

 

 

 

I LOVE....

 

 

¡¡¡Ya están aquiiiiiii  (por fin).....las Navidades!!!!Quería aprovechar para enseñaros nuestro árbol de este año, con una decoración no apta para diabéticos, para conseguir que este año pasemos una dulce navidad, de forma literal....chupa-chups, caramelos, regalices y bastones de caramelos como adornos, y guirnaldas hechas de nubes y palomitas de colores....dudo mucho que duren hasta el final de las fiestas y el pobre árbol se irá quedando cada vez más vacío, ¡pero mientras tanto queda divertido y deja un olor en la casa que es una pasada!

 

 

 

Desde I love la dolce Vita os quiero desear que paséis unas felices fiestas con vuestros seres queridos, disfrutéis de la comida, la bebida y la buena compañía pero sobretodo os deseo que sonriáis un montón ( y ¡no solo para las fotos!) ¡Ser Felices! :)

 

Por cierto, ¿ vosotros como habéis decorado este año el árbol?

 

Dolce...Receta: Galletas de Almendra y Aroma de Azahar

¡Buenos días! Que bien sienta levantarse tarde un martes por la mañana sin madrugar, tomarse un té calentito con manta incluida en el sofá, tener tiempo para perderlo por internet o  poder actualizar el blog tranquilamente; conclusión: ¡que bien sienta tener vacaciones y hacer lo que te de la gana!

 

Así que aprovecho para compartir con vosotros algunas recetas navideñas, está en particular me encanta, es fácil, rápida, salen muchas galletas de una tanda y están buenisimas.  

 

 

 

 

Ingredientes:

 

-300 gr almendra molida

-2 huevos

-180 gr azúcar

-1 cucharadita levadura

-70 gr harina

-1 chorrito de agua de azahar

-Azúcar glass para rebozar

 

Paso a Paso:

 

Precalentamos el horno a 180º.

 

Mezclamos los ingredientes secos: la almendra, el azúcar, la levadura y la harina.

 

Por otro lado batimos los ingredientes líquidos: los huevos con el agua de azahar.

 

Unimos las dos cosas amasando con las manos. Es mejor echarse una gotita de aceite en las manos y frotarlas antes de meter las manos en la masa, porque si no se queda toda pegada.

 

 

Hacemos bolitas del tamaño que queráis (a mi me parece que el tamaño perfecto son 15 gramos), las rebozamos en azúcar glass, las ponemos separadas en la bandeja forrada con papel de horno, durante 15 minutos.

 

 

 

Os recomiendo que las probéis, a mis "catadores" les han gustado mucho, eso sí nadie sabe adivinar exactamente los ingredientes....¡a mi la verdad me saben a navidad!

 

 

Un besito, y Enjoy La Dolce Vita :)

DOLCE...Receta: Tronco de Navidad

Buenos días....ya poco queda para que se acaben las fiestas, y siempre me pasa lo mismo, no me da tiempo a hacer todas las cosas que me gustaría probar de adornos y decoración, recetas...todo lo propio de la navidad  y que solo se se puede hacer en esta época. Y es que cuando vas al colegio las vacaciones parecen eternas, pero cuando trabajas y encima las fiestas caen en fin de semana, la verdad es que el tiempo no cunde nada de nada....bueno no me enrolló más y os enseño ¡mi primer tronco de navidad!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

120 gr de harina

120 gr de azúcar

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

Almíbar:

300 ml agua

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de aroma de vainilla (o lo que queráis)

Para el relleno:

400 ml nata para montar

100 gr de azúcar

Para la cobertura:

1/2 vaso de nata para montar

35 gr mantequilla

100 gr de chocolate de cobertura para postres

Paso a Paso:

Precalentamos el horno a 180º.

• Batimos los huevos uno a uno ( a poder ser con las varillas eléctricas, hasta que doblen o tripliquen su volumen), hasta que cambie ligeramente de color y se pongo más blanca, y tenga más espuma. A continuación, añadimos el azúcar, y seguimos batiendo.

• Después añadimos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal y mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos.  

• Preparamos la bandeja del horno con un papel sulfurizado (debe cubrir toda la bandeja ). Con cuidado vertemos la masa del bizcocho, e intentamos que quede repartida de forma uniforme por toda la bandeja. Cuando lo tengamos, lo metemos en el horno (que ya habíamos precalentado a 180º) de 10-12 minutos. No debe hacerse demasiado, ya que sino será imposible enrollarlo sin que se rompa, además al ser tan fino se hace enseguida.

• Mientras se hace, vamos preparando un paño limpio, espolvoreado con un poco de azúcar, o humedecido. Yo lo hice humedeciendo el paño y me pareció más efectivo y limpio que la técnica del azúcar. Cuando está hecho el bizcocho, lo ponemos boca abajo en el trapo y a poder ser cerca del borde, de forma que lo que queda arriba es el papel sulfurizado y lo podemos separar con cuidado.  

• Una vez colocado, empezamos a enrollarlo sobre si mismo con ayuda del trapo, como se ve en la foto de abajo, hasta que este completamente enrollado, y lo dejamos enfriar.

 

• Mientras se enfría el bizcocho, podemos ir haciendo el relleno, en este caso yo le puse nata montada, es importante que este muy fría, así como las varillas, y el recipiente. Empezamos a montar y hacia la mitad de conseguir que este montada, echamos la mitad del azúcar; seguimos montando y echamos la otra mitad, y seguimos batiendo hasta que este completamente montada. Si añadís una cucharadita de cremor tártaro, la nata quedará más resistente.

• Ahora hacemos el almíbar: calentamos el agua con las cucharadas de azúcar, y una cucharada de aroma de vainilla, un minuto al microondas. Desenrollamos el bizcocho  y con ayuda de un pincel  o una cuchara, calamos el bizcocho.

• Una vez hecho, podemos rellenar con la nata y con cuidado volver a enrollarlo.  

• Y por último vamos con la cobertura: Ponemos en una cazuela a calentar la nata, cuando empiece a hervir retiramos del fuego  y añadimos el chocolate y la mantequilla troceados. Removemos y con el calor de la nata, será suficiente para que se deshagan y quede una mezcla lisa y brillante.

Para cubrir, a mí la mejor técnica me parece poner la rejilla del horno sobre la bandeja de horno, y empezar a verter con cuidado el chocolate sobre el tronco, hasta que quede totalmente cubierto. (En la foto de abajo, podéis ver el corte y como lo recubrí).

Como nos reunimos bastantes personas, hice dos troncos, para usar el trocito de uno de ellos para hacerle una "rama" y por si nos quedabamos cortos, tener un trocito más a mano. Si queréis ponerle una ramita, tendrías que hacer un corte en diagonal y pegarlo al principal como se ve en la foto de abajo, después con chocolate, disimulamos que no están unidos.

• Con la ayuda de un tenedor, antes de que se seque del todo el chocolate, hacemos rayas para darle el aspecto de árbol.

El acebo de decoración, lo hice aprovechando unas hojitas de papel comestible que venían en una caja de dulces navideños, y tres lacasitos de color rojo.

• Como toque final, espolvoreé azúcar glas y un poco de cacao, por encima.

Y ya lo podemos devorar, porque la verdad ¡queda buenísimo!

Un besito y Enjoy la Dolce Vita :)

PD: Disfrutar al máximo de lo queda de navidades, y mucha suerte con los reyes!

DOLCE....Receta: Galletas de Navidad (2ª parte)

Hola!!!¿Como estáis llevando estas fechas navideñas? Yo sobreviviendo, entre el caos del trabajo para cerrar el año, el estudio, el intentar hacer algo de deporte....no me queda tiempo para el blog! y la verdad es que me fastidia, sobretodo por todos los que visitáis iloveladolcevita, y cada vez que entráis os encontráis con la misma entrada. Os quiero enseñar la segunda parte de las galletas que hicimos mi madre y yo para regalar, y puede servir como ideas de galletas fáciles de decorar.

Cuando empecé a hacer repostería, recuerdo que muchisimas recetas las desechaba, porque usaban utensilios, o ingredientes que yo no tenía. Hay que reconocer, que cuantas más cosas se tienen y más tiempo se les dedica, más bonitas quedan las cosas....pero estas son las típicas galletas "de no complicarse mucho la vida", se pueden hacer con ingredientes que todos tenemos en casa, o que se pueden conseguir en cualquier supermercado, y los moldes son fáciles de conseguir con estas formas en cualquier tienda de "todo a 100" o tienda con adornos de navidad.

¿Que necesitamos?

• Leche condensada
• Sprinkles (es el nombre para los azucarillos de colores para decorar)
• Un pincel
• Un poco de chocolate o un lápiz de chocolate.

La receta que use para hacer las galletas es la misma que en anterior ocasiones (podéis verla aquí), prometo subir otras diferentes, pero es que no queria innovar por si salian mal, ya que eran para regalar.

• Mojamos el pincel un poco en leche condensada, que funcionara como pegamento comestible, y  pintamos donde vayamos a poner encima sprinkles, como si fueran bolas del árbol.

• Hacemos lo mismo con los muñecos de jengibre, le ponemos los botones con sprinkles. Los ojos y la boca se los pinte con el lápiz de Dr.Oetker, pero sino tenéis podéis derretir un poco de chocolate y con un pincel o biberón pintarlos, o podéis simplemente ponerle más sprinkles.

•  Estas galletas son de complicarse todavía mucho menos la vida; necesitamos cortadores de copo de nieve, de estrella y de corazón....Una vez hechas la galletas igual que las anterior, solo hay que espolvorear una cantidad abundante de azúcar glas por encima y así pareceran que están nevadas.

Las empaquetamos y listas para regalar!!!! Las cajas que utilice las compre en Club Cocina, y me costó decidir porque tenian algunos envoltorios preciosos!

Y aquí os enseño mi árbol de Navidad ¡está plagado de estrellas!, lo cierto es que en la foto ha salido muy poco favorecido....Espero que disfruteis de lo poco que queda ya al año....

Un besazo y

Enjoy la Dolce Vita :)