Dolce....Receta: Puding de Magdalenas

No, no es un espejismo....estoy de vuelta, tras un (bastante largo) retiro espiritual, tengo intención de volver al mundo blogger....así que intentaré sacar tiempo y eliminar un poco la pereza que se ha  apoderado de mi últimamente, para compartir con todos vosotros un poco de mi mundo. De verdad, no puedo agradeceros lo suficiente todas esas visitas y comentarios....

 

Para empezar quiero compartir esta receta, me ha encantado el resultado y es ideal para cuando se te quedan las magdalenas duras o son tan artificiales que parecen juguetes de Imaginarium. Este segundo caso, fue el que me llevo a hacer un puding, mi madre quejándose de que últimamente no hago ningún dulce y que tiene que desayunar unas magdalenas que no hay quien se las coma...y la verdad es que uno no empieza el día igual si desayuna algo delicioso y casero...así que contra la pereza un palo en la cabeza, quitaros la manta, levantaros del sillón y animaros con esta receta que es muy fácil, solo se necesitan ingredientes que todos tenemos en la cocina y además súper rápido....

 

 

 

 

Ingredientes

 

Para el puding:

 

4 magdalenas normales o 6 tipo valencianas.

3 huevos

Canela (al gusto)

Caramelo liquido

100 gr azúcar

1/2 litro de leche

Opcional: leche condensada.

 

Para el frosting:

 

100 ml Nata

125 gr Queso Philadelphia

30 gr de azúcar glas

Colorante Rosa

Fideos de chocolate

 

 

Paso a Paso:

 

 

En una cazuela, ponemos la leche con el azúcar y la canela a calentar hasta que empiece a hervir, en ese momento retiramos del fuego y esperamos a que este templada. Si usáis leche desnatada como es mi caso, le podéis añadir un poco de leche condensada.

 

 

Troceamos un poco las magdalenas y las añadimos a la leche, que ya está templada. 

 

 

Cuando se hayan disuelto un poco añadimos los 3 huevos batidos...

 

 

 

Ahora en un molde echamos un poco de caramelo liquido en el fondo y después vertemos la mezcla que hemos hecho, y al microondas unos 10 minutos. Lo mejor es meterlo primero unos 7 minutos, pincharlo y ver si sale limpio; y si no está lo metemos otros 3 y así, porque ya sabéis que cada micro es un mundo...

 

 

 

 

Aprovechando que tenía un poco de "buttercream" de Phildephia, se la puse por encima y le añadí fideos de chocolate porque el color me recordó al típico donut o rosquilla de Homer en Los Simpsons, pero si lo que queréis es hacer un desayuno o postre fácil os recomiendo que no os compliquéis, que ya de por si el puding está delicioso.

Pero si queréis hacerlo, tenéis que por un lado montar la nata; y por otro batir el queso con el azúcar Glas. Cuando tengamos las dos cosas, añadimos con movimientos envolventes la nata al queso con el azúcar hasta que quede bien integrado, y una vez esté le añadimos un poco de colante rosa.

 

Os invito a un pedazo.....

 

Un besito y Enjoy la Dolce Vita :)

 

 

 

PD. Intentaré contestar los comentarios en los próximos días....gracias! :)

 

 

DOLCE...Receta: Magdalenas de Frutos del Bosque + DIY toppers de Corazón

Buenos días!!! El otro día hicimos unas magdalenas de frutos del bosque para desayunar que saque del libro de las monjas clarisas, y que aunque me parece un buen libro en el sentido de que tiene mucha variedad de recetas de toda la vida, en muchas ocasiones son confusas o me da la sensación de que estan equivocadas en las cantidades o en los ingredientes.

Como pensaba publicarlas el día de San Valentín, las decoré con unos pequeños toppers DIY de corazones que hice el año pasado (ya os digo que esté año esta siendo de reciclaje, debido a la crisis, y no me refiero a la económica precisamente). Si os apetece utilizar esta idea, no es más que coger palos de polo de los de madera, y recortar corazones con cartulina que pegaremos con pegamento de barra, muy fácil y divertido!!! 

Ingredientes:

250 gr harina

150 gr azúcar

100 gr frutos del bosques deshidratados

150 gr de nata

2 cucharadas de levadura en polvo

1 huevo

1 cucharada de azúcar de vainilla

aceite de girasol

 

Nota: los frutos los venden el mercadona. El azúcar avainillado sino tenéis podéis sustituirlo por un poco de esencia de vainilla y una cucharada de azúcar normal.

Paso a Paso:

Precalentamos el horno a 180º

Batimos con las varillas el huevo con el azúcar avainillado  

Añadimos cinco cucharadas de aceite

 Añadimos la leche

Por otro lado, mezclamos la harina tamizada y la levadura.

Incorporamos los ingredientes líquidos en los sólidos.

Removemos hasta que quede una masa suave y sin grumos.

Incorporamos los frutos del bosque, cortados en pequeños trozos y rebozados un poco en harina para que no se queden en el fondo.

Ponemos en la bandeja de magdalenas, en cápsulas de papel de forma que solo cubran 2/3. Introducimos en el horno a 180º 20-25 minutos, hasta que las pinchemos y salgan secas.

Muchisimos ánimos para empezar la semana, ya sabéis que tras pasado pasado mañana ¡ya es viernes!

Un besito y Enjoy la Dolce Vita :)

DOLCE...Receta: Burger-cupcakes

Ya estoy de vuelta, han sido unas semanas de locura, y aunque creo que las que vienen también serán complicadas esperemos que pueda actualizar con más frecuencia. En este tiempo, he tenido malas noticias que afortunadamente luego no han sido tan malas; y buenas noticias como por ejemplo que me han consolidado en el trabajo, cenas con amigos, o el cumpleaños de mi mejor amiga.

Pensando en que tarta hacerle por su cumple, pensé que una de las cosas que más le gusta en la vida, son las hamburguesas (o "hamburguesotes" como dice ella), y dado que íbamos a cenar a un restaurante para celebrarlo, y no quería cargar con una tarta, decidí hacer una hamburguesa-cupcake para cada uno de los que fuimos, que metí en estas cajas para transportarlas.

Ingredientes:

-Masa

200 gr de azúcar

140 gr de mantequilla

2 huevos

230 gr de harina

1 y 1/2 cucharadita de levadura

una pizca de sal

150 cl de leche

2 cucharadas de cacao

Ajonjolí

-Relleno

Philadelphia

Azúcar glas

Colorante en gel: rojo, verde y amarillo

Paso a Paso :

Hamburguesas

• Precalentamos el horno a 170º.

• Ponemos en un recipiente la mantequilla del tiempo y lo batimos junto al azúcar hasta que quede una crema fina. Después añadimos uno de los huevos, batimos hasta que este integrado en la masa, y hacemos lo mismo con el otro.

• En otro bol, tamizamos la levadura, la harina y añadimos la pizca de sal, y con una espátula lo mezclamos bien. Después vamos añadiendo esta mezcla, cucharada a cucharada a la mezcla del paso anterior (huevos, mantequilla y azúcar).

• Después añadimos la leche y volvemos a mezclar.

• Ahora dividiremos la masa, en dos partes una parte blanca para hacer las tapas de pan de la hamburguesa y otra parte a la que la añadiremos las cucharadas de chocolate para que parezca la carne. Yo más o menos deje 2/3 de masa sin nada y 1/3 con el chocolate, ya que cada hamburguesa lleva dos capas blancas y una de chocolate. Ponemos en una bandeja con papeles de magdalena, y al horno unos 20-25 minutos. Una vez hechos, los dejamos enfriar en una rejilla.

• Para el relleno mezclamos una tarrina de Philadelphia con azúcar glas. No se las cantidades que usé, ya que al final solo hice tres hamburguesas, pero lo mejor es ir añadiendo azúcar glas a ojo, hasta que nos guste el sabor. Después separamos en tres tarros, donde mezclaremos con unas gotitas de cada colorante, simulando ketchup, queso y lechuga.

• No se porque razón, las magdalenas no crecieron apenas, que para hacer las hamburguesas me vino bien, ya que así con un cuchillo las de color blancas simplemente las cortes a la mitad. Si quedan más altas, tendréis que hacer un corte en el medio, de 1 y 1/2 cm para meter la parte de "carne"; y en las magdalenas de choco hacer la operación contraria.

• Las vamos montando, ponemos la parte de "pan" abajo, después un trozo de "carne", y encima el "queso" y la "lechuga". Como tenía prisa, y además estaba usando muy pocas cantidades, las eche por encima como pude con una cuchara, pero si se hace con una manga pastelera, el resultado será más profesional. Ponemos el otro "pan" encima y aplastamos un poco, para que salgan los colores por los laterales.

• Mojamos un poco la tapa y ponemos un poco de ajonjolí encima de cada una de las hamburguesas.

Patatas: parte de la masa "blanca", se extiende sobre una bandeja con papel de horno, y la metemos en el horno hasta que se doren, después con un cuchillo las cortamos con forma de patatas fritas y las espolvoreamos con azúcar.


¿Os apetece un menú Whopper con sus patatitas, y una Coca-cola?

Espero que os haya gustado, un besito y ¡a por la semana!

DOLCE...Recetas: Cupcakes de Graduación (Easy Graduation Cupcakes)

Hace poco, fue la graduación de una personita muy especial, y como es un loco de los cupcakes, decidí hacerle unos para que los disfrutará en su día. Descarté la idea de hacer algo relacionado con los birretes, ya que necesitaba algo sencillo. Una vez decidido hacer los diplomas, no tenía ganas de usar el fondant (aunque algún día tengo que probarlo), estuve pensando como poder hacerlos, y al final la idea vino casi de casualidad, y lo cierto es que el resultado me gustó bastante como quedo para lo fácil de hacer que es!!!

Bueno no me enrollo más, aquís os dejo la idea por si os sirve de inspiración:

Ingredientes/Materiales necesarios:

• Ingredientes de Red Velvet/ buttercream (click aquí)
• Cápsulas para magdalenas
• 8 "palotes" (regalices rojos que por dentro tienen un relleno blanco)
• Descorazonador de manzanas (podéis conseguirlo en cualquier "chino")

Paso a Paso:

1º) Preparamos la receta del bizcocho Red Velvet que podéis ver aquí. Llenamos 3/4 partes de las cápsulas de papel y metemos al horno (precalentado a 180 grados) unos 15 minutos (hasta que al pincharlos salga el pincho seco).

Dejamos enfriar en rejilla.

2º) Vamos preparando la buttercream de Philadelphia y reservamos(también podéis verlo en el enlace que aparece en ingredientes).

Ahora hay dos opciones:

• a) Fácil: no rellenarlos y simplemente poner una capa generosa de buttercream en la superficie con ayuda de una espátula para alisar.
• b) "Menos Fácil" (porque difícil tampoco es): insertamos un descorazonador en el centro del cupcake hasta llegar casi el final (ojo, sin llegar del todo que si no se sale el relleno por abajo), y así hacemos un agujero para insertar con la manga pastelera la buttercream, dejando espacio para volver a poner la "tapa" que hemos quitado. Después ponemos a la manga pastelera la boquilla de estrella y decoramos la superficie dibujando de fuera hacia dentro.

3º) Ahora vamos a "operar" los regalices, para ello con un bisturí-cuchillo bastante afilado, hacemos una incisión y separamos la parte roja de la blanca.

• Con la parte blanca, cortamos trozos de unos 3´5 cm (salen 3 o 4 de cada uno).
• Con la parte roja, cortamos tiras finas (1/2 cm), para hacer los lazos.

4º) Vamos atando lacitos a cada diploma con el regaliz rojo.

Ponemos uno sobre cada cupcake, y listos para regalar!!!

Espero que os haya gustado,

un besito

y Enjoy la Dolce Vita :)

Happy Weekend!

Do you like the idea of making easy graduation cupcakes with liquorice?

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DOLCE...Receta: Magdalenas Caseras

Hola!!!!!Siento el retraso en actualizar, vaya semana de una cosa trás otra, y al final la casa sin barrer....y bueno ahora mismo os escribo con las púpilas dilatadas, así que espero si me disculpeis si hay errores (más evidentes que los que suele haber normalmente!!). 

Hoy, un básico, la receta de magdalenas que nunca falla, me ha encantado por su sencillez, lo rápido que se hacen y sobre todo por su sabor!!! Solo tienen un gran inconveniente, una vez que te acostumbras a una magdalena hecha en casa, volver al sabor de una industrial...es complicado!!!

Ingredientes:

• 100 gr harina

• 3 gr levadura (en polvo)

• 100 gr mantequilla

• 1/4 limón fresco

• 2 huevos

• 120 gr azúcar glas 

Paso a Paso: 

PRECALENTAMOS EL HORNO A 220º.

1º)  Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar, y batimos todo unos 5 minutos para que espume (como en la foto).

2º) A continuación en el mismo recipiente, tamizamos (pasamos por un colador) la harina y la levadura.

 

3º) Ponemos al fuego a derretir o metemos en el microondas la mantequilla hasta que se derrita (siempre 10 segundos, remover y volver a calentar otros 10, cuidado que el recipiente sea adecuado). Picamos la corteza del 1/4 de limón y añadimos, sin dejar de remover. 

4º) Llenamos una bandeja para magdalenas con papeles que llenaremos 2/3 como mucho e introducimos en el horno precalentado a 220º 5 minutos; luego bajamos la temperatura a 200º y dejamos cocerse 10 minutos más. 

Dejamos que se enfríen (sí, ya se que es difícil resistirse!!)......y a disfrutarlas!!!