Dolce...Receta: Bizcocho de Queso y Limón

¡Buenos días!¿Os apetece desayunar un trocito de bizcocho?...Yo os invito a que probéis este, de queso y limón, ¡queda muy rico y es muy fácil de hacer!

El jueves es mi cumpleaños y estoy pensando que tarta hacer, quiero que este deliciosa pero que sea bonita también, ¿alguna idea?

Ingredientes:

-150 gr mantequilla (a temperatura ambiente)

-185 gr de crema de queso

-1 cucharada de aroma de limón (o de ralladura)

-220 gr azúcar

-3 huevos

-150 gr harina de trigo

-150 gr de harina de fuerza

 

Paso a Paso:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla hasta que quede más como una "crema". Añadimos el queso y el aroma y seguimos batiendo, tiene que coger un color más claro.

Añadimos el azúcar y volvemos a batir.

Después vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.

Ahora le toca el turno a la harina, la vamos añadiendo en dos tandas, y mezclamos con las varillas a velocidad baja, o sino con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla, y espolvoreamos un poco de harina. Después vertemos la mezcla en el molde, y lo metemos en el horno unos 45º minutos, o hasta que veamos que esta hecho.

Un besito y Enjoy la Dolce Vita :)

Dolce....Receta: Brazo de Gitano con fresas y nata

¡Buenos días!¿Que tal el fin de semana?

Desgraciadamente la temporada de fresas está llegando a su final, así que yo sigo aprovechando para hacer muchismos postres, y ¡congelando para hacer helados en verano!

A mi esta receta....¡me encanta! queda un bizcocho super fino, con el sabor de la nata y de las fresas que solo de pensarlo se me hace la boca agua, así que os animo a que lo probéis, porque de verdad no os vais a arrepentir.

Ingredientes:

Bizcocho:

4 huevos

120 gr harina

120gr azúcar

1 cucharadita levadura

1 pizca sal

Almibar:

300 ml agua

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de aroma

Relleno:

Fresas

400 ml Nata para montar

 100 gr Azúcar

Mermelada de Fresa

Azúcar Glas (para decorar)

Paso a Paso:

Para preparar el bizcocho seguiremos la misma receta que use para el tronco de navidad, y que podéis ver aquí.

Ahora empezamos con el relleno, montamos con las varillas eléctricas 400 ml de nata, cuando empiece a montarse añadimos la mitad del azúcar, y más tarde la otra mitad, hasta que este totalmente montada.

Cogemos las fresas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Cuando lo tengamos lo incorporamos a la nata, con movimiento envolventes, pero sin batir ya que si no se bajará.

Cuando el bizcocho esté frío, lo desenrollamos y le untamos una capa de mermelada de fresa para potenciar el sabor.

Después añadimos la nata con las fresas....

y volvemos a enrollarlo...

Al principio puede costar un poco que quede uniforme y que al enrollarlo no se queden partes vacías, o se nos desborde, pero con un poco de práctica va quedando mejor.

Una vez enrollado cortamos un pedazo de las puntas, para que se vea más bonito el relleno.

Para la decoración espolvoreamos azúcar glas y ponemos algunas fresas cortadas a la mitad

Besitos y Enjoy la Dolce Vita :)

DOLCE...Receta: Bizcocho Batido Americano (con fresas y nata)

Buenos días!Qué rápido pasa todo y que poco tiempo queda al final para hacer lo que más nos gusta...pero bueno siempre quedarán los domingos para dedicarle un rato al la cocina, a las manualidades y al blog, y espero que cuando pasen estos meses, pueda tener muchiiiisimo más tiempo para todo.

¿Se nota un poco mi obsesión por las fresas?...Es de las pocas frutas que me gustan, y aunque me dan alérgia, ¡me niego a no disfrutarlas! El otro día hicimos esté bizcocho típicamente americano, y nos encantó. Queda ligero como una pluma, y delicioso con aroma a vainilla, así que ya forma parte de mi cuaderno de recetas como base para cualquier otra tarta. Y si va relleno de fresas y ahora es temporada mejor que mejor ¿no? ¿Os animáis a probarlo? 

Ingredientes:

3 huevos grandes

100 gr azúcar

1 cucharada de extracto de vainilla

1/4 cucharadita cremor tartaro

100 gr harina tamizada

Una pizca de sal

300 ml de nata entera

100 gr fresas

Azúcar glas

Paso a Paso:

-Precalentamos el horno a 180º.

-Separamos las yemas de las claras con cuidado.

-Con una batidora eléctrica, batimos las yemas de huevo y 50 gr de azúcar hasta que quede una crema de color amarillo pálido como en la foto. Después añadimos el extracto de vainilla.

-Ahora en otro cuenco, montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén firmes añadimos el cremor tártaro (si no tenéis tampoco creo que pase nada). Cuando vayan estando firmes añadimos los otros 50 gr de azúcar.  

-Sobre la yema de huevo añadimos la harina tamizada y la sal y mezclamos con una espátula.

-A continuación, vamos añadiendo la clara poco a poco y vamos incorporándola con movimientos envolventes y sin batir ya que sino se estropeará.

-Engrasamos un molde redondo, y metemos en el horno con la mezcla que hemos preparado. Tardará en hacerse unos 30 minutos, o hasta que veáis que se dore y al presionarlo ligeramente recuperé su forma.

-Mientras podemos ir montando la nata.

-Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo partimos por la mitad, y lo untamos con la nata montada. Encima pondremos las fresas lavadas y cortadas en láminas, y por último taparemos con la tapa del bizcocho.

Espolvoreamos con azúcar glas.....y ¡a disfrutarlo!

Ánimo para empezar la semana....¡que la semana santa está a la vuelta de la esquina!

Un besito y Enjoy la Dolce Vita :)

DOLCE...Receta: Burger-cupcakes

Ya estoy de vuelta, han sido unas semanas de locura, y aunque creo que las que vienen también serán complicadas esperemos que pueda actualizar con más frecuencia. En este tiempo, he tenido malas noticias que afortunadamente luego no han sido tan malas; y buenas noticias como por ejemplo que me han consolidado en el trabajo, cenas con amigos, o el cumpleaños de mi mejor amiga.

Pensando en que tarta hacerle por su cumple, pensé que una de las cosas que más le gusta en la vida, son las hamburguesas (o "hamburguesotes" como dice ella), y dado que íbamos a cenar a un restaurante para celebrarlo, y no quería cargar con una tarta, decidí hacer una hamburguesa-cupcake para cada uno de los que fuimos, que metí en estas cajas para transportarlas.

Ingredientes:

-Masa

200 gr de azúcar

140 gr de mantequilla

2 huevos

230 gr de harina

1 y 1/2 cucharadita de levadura

una pizca de sal

150 cl de leche

2 cucharadas de cacao

Ajonjolí

-Relleno

Philadelphia

Azúcar glas

Colorante en gel: rojo, verde y amarillo

Paso a Paso :

Hamburguesas

• Precalentamos el horno a 170º.

• Ponemos en un recipiente la mantequilla del tiempo y lo batimos junto al azúcar hasta que quede una crema fina. Después añadimos uno de los huevos, batimos hasta que este integrado en la masa, y hacemos lo mismo con el otro.

• En otro bol, tamizamos la levadura, la harina y añadimos la pizca de sal, y con una espátula lo mezclamos bien. Después vamos añadiendo esta mezcla, cucharada a cucharada a la mezcla del paso anterior (huevos, mantequilla y azúcar).

• Después añadimos la leche y volvemos a mezclar.

• Ahora dividiremos la masa, en dos partes una parte blanca para hacer las tapas de pan de la hamburguesa y otra parte a la que la añadiremos las cucharadas de chocolate para que parezca la carne. Yo más o menos deje 2/3 de masa sin nada y 1/3 con el chocolate, ya que cada hamburguesa lleva dos capas blancas y una de chocolate. Ponemos en una bandeja con papeles de magdalena, y al horno unos 20-25 minutos. Una vez hechos, los dejamos enfriar en una rejilla.

• Para el relleno mezclamos una tarrina de Philadelphia con azúcar glas. No se las cantidades que usé, ya que al final solo hice tres hamburguesas, pero lo mejor es ir añadiendo azúcar glas a ojo, hasta que nos guste el sabor. Después separamos en tres tarros, donde mezclaremos con unas gotitas de cada colorante, simulando ketchup, queso y lechuga.

• No se porque razón, las magdalenas no crecieron apenas, que para hacer las hamburguesas me vino bien, ya que así con un cuchillo las de color blancas simplemente las cortes a la mitad. Si quedan más altas, tendréis que hacer un corte en el medio, de 1 y 1/2 cm para meter la parte de "carne"; y en las magdalenas de choco hacer la operación contraria.

• Las vamos montando, ponemos la parte de "pan" abajo, después un trozo de "carne", y encima el "queso" y la "lechuga". Como tenía prisa, y además estaba usando muy pocas cantidades, las eche por encima como pude con una cuchara, pero si se hace con una manga pastelera, el resultado será más profesional. Ponemos el otro "pan" encima y aplastamos un poco, para que salgan los colores por los laterales.

• Mojamos un poco la tapa y ponemos un poco de ajonjolí encima de cada una de las hamburguesas.

Patatas: parte de la masa "blanca", se extiende sobre una bandeja con papel de horno, y la metemos en el horno hasta que se doren, después con un cuchillo las cortamos con forma de patatas fritas y las espolvoreamos con azúcar.


¿Os apetece un menú Whopper con sus patatitas, y una Coca-cola?

Espero que os haya gustado, un besito y ¡a por la semana!

DOLCE.....Receta: Bizcocho Marmoleado

Ingredientes:

• 200 gr mantequilla
• 4 huevos
• 200 gr azúcar
• 1 cucharadita y media de sal
• 200 gr harina de fuerza
• 2 bolsitas de azúcar de vainilla
• una cucharada de cacao en polvo

Paso a Paso:

• Antes de nada, precalentar el horno a 180º, con la rejilla puesta en el centro del horno.
• Lo primero será derretir la mantequilla en el microondas o en un cazo.
• Ahora vamos con los huevos, debemos separar las claras de las yemas, yo tengo esté aparato que me regalo mi abuela y que antes de empezar a hacer repostería no le veía sentido alguno, y sin embargo ahora lo veo de gran utilidad. Si no lo tenéis, es tan fácil como cascar el huevo, e ir pasando la yema con cuidado de una cáscara a otra hasta que la totalidad de la clara esté en el recipiente que hemos
  puesto debajo.

• Dejamos a un lado las claras, ya que primero vamos a ocuparnos de las yemas, hay que añadirles la sal y el azúcar y mezclarlo todo bien con una cuchara de madera. Después vamos añadiendo a las mismas, un poco de harina y un poco de mantequilla fundida, alternándolas.

• Ahora vamos con las claras, tenemos que montarlas a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas eléctricas, ya que si no realmente es un trabajo de chinos. Cuando ya estén casi montadas, le añadimos un sobre de azúcar de vainilla. El punto para saber que están bien montadas, es cuando dando la vuelta al recipiente no se caen.

•  Incorporamos al resto de la masa, y lo mezclamos todo bien con la cuchara de madera.

• Dividimos la masa en dos partes iguales, a la mitad de añadimos el otro sobre de azúcar de vainilla, sino tenéis podéis añadir una cucharada de azúcar y una cucharadita de aroma de vainilla.

A la otra mitad, le añadimos el cacao en polvo.

• Cogemos un molde como de plumcake (un molde rectangular) y lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina (para que se pueda desmoldar). Vamos echando, una cucharada de masa normal y una de chocolate, alternándolos. Después hacemos otra fila encima, poniendo chocolate donde había masa normal y viceversa para crear el efecto mármol.  

• Metemos al horno durante unos 45 minutos-1 hora según horno....y a devorarlo!!!!

Espero que os haya gustado, un saludo y

Enjoy la Dolce Vita :)