DOLCE...Receta: Mona de Pascua

¡Buenos días! Ya es Semana Santa.... pero bueno como a la mayoría de los mortales me toca pringar y trabajar, y es que cuando se me acabó el chollo de estudiante me di cuenta que es un timo llamarla "semana santa" cuando no todos tenemos la suerte de tener una semana de vacaciones, por tanto debería llamarse "puente santo" como mucho.

Me apetecía hacer algo típico de estas fechas, así que me puse manos a la obra con una mona de Pascua, siguiendo la receta de las monjas clarisas, y la verdad es que aunque el resultado ha sido bueno, es más tipo mojicón, no es lo que entiendo como mona de pascua, un bollo esponjoso parecido a un roscón de reyes o un suizo. El libro de las monjas me está decepcionando bastante, porque entre algunas erratas en las recetas; otras que no se entiende demadiado bien la explicación y el resultado no muy bueno de algunas....

¿Vosotros tenéis la suerte de iros de vacaciones?¿Con que dulce típico os vais a atrever?

Ingredientes:

200 gr harina

200 gr azúcar

50 gr almendras

6 huevos

1 cucharada de levadura en polvo

Ralladura de limón

Paso a Paso:

-Precalentamos el horno a 180º

-De dos huevos separamos las yemas y las claras.

-En un recipiente batimos los otros cuatro huevos mas dos yemas con todo el azúcar menos 25 gramos.

-Cuando tengamos una masa esponjosa añadimos poco a poco la harina con la levadura....

...vamos removiendo con una espátula o cuchara....

...añadimos también la almendra y la ralladura de limón....

- Ahora en otro recipiente, montamos las claras hasta que queden firmes con los 25 gr de azúcar que hemos reservado antes

- Agregamos las claras a la anterior mezcla.

-Enharimos un molde redondo con una flanera llena de agua en el centro. Vertemos la masa y metemos en el horno unos 45 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio.

Espolvoreamos azúcar glas por encima y ponemos un huevo de pascua en el círculo interior....

¡¡¡Que tengáis buen comienzo de semana todos!!!

Enjoy la Dolce Vita :)